INGREDIENTI
2 gambe di sedano
1 carota
1 cipolla
1 foglia di alloro
100 ml di vino bianco
100 ml di acqua
60 ml di aceto bianco
sale
procedimento
Tagliare le verdure a jullienne farle sudare in una pentola con poco olio, la foglia d'alloro per 5 minuti, aggiungi l'aceto,il vino bianco lasciar evaporare per circa 1 minuto ed infine l'acqua fai bollire il tutto per 5 minuti. Versa il carpione gentile sul pesce che precedentemente avrai infarinato e fritto conservare in frigorifero.
Post by Elena
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