GNOCCHI DI ZUCCA

INGREDIENTI:

1 kg di zucca

200 gr di farina

1 uovo

noce moscata

sale

ragù come condimento

formaggio grattuggiato

PROCEDIMENTO:

Far cuocere in forno la zucca mondata e tagliata a fettine per  almeno 40 minuti e poi passarla nel mixer.

Mescolare la zucca con la farina, aggiungere sale, la noce moscata e l' uovo.

Portare a bollore l' acqua salata in una capace pentola, buttare il composto di zucca a cucchiaiate nell' acqua bollente.

Man mano che gli gnocchi salgono scolarli con una schiumarola e disporli in una teglia gia' ricoperta con uno strato di ragù.

Punto critico: Lasciare che gli gnocchi salgano completamente, altrimenti c' é il rischio che si disfino perchè troppo molli.

Dopo averli conditi con il ragù sporvelizzarli con formaggio grattuggiato e passarli al forno per 10-15 minuti.

Si consiglia come condimento un buon ragù di carne o salsiccia un po' piccante, considerato il gusto dolce della zucca.
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