UOVA IN CARROZZA

INGREDIENTI:
2 spicchi d’aglio

500 funghi (freschi o surgelati )
Salsa di pomodoro
Prezzemolo
8 fette di pancarrè
8 uova


PROCEDIMENTO:

Far rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungere la salsa di pomodoro, i funghi e il prezzemolo.

Sale e pepe .Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando i funghi sono cotti.
Disporre 8 fette di pancarrè su una teglia ricoperta da carta da forno.

Portare a bollore l’acqua un po’ salata.

Far cuocere le uova in camicia (1 per volta) buttandole nell’acqua bollente per alcuni minuti,
fino a quando l’uovo torna a galla.

Scolarli con una schiumarola e disporre ogni uovo su ogni fetta di pane.

Mettere un cucchiaio di sugo ai funghi sopra le uova e infornare per 10 minuti.