GNOCCHI DI PATATE...VERDI

In cucina è bello creare con i colori, vi proponiamo una ricetta facile per rendere più stuzzicanti i soliti gnocchi di patate.


INGREDIENTI:
1 patata a persona (preferibilmente a pasta gialla)
Una manciata (35 - 40 gr) di spinaci già cotti
Farina q.b.
1 uovo
Sbucciare le patate tiepide e passarle poi con lo schiacciapatate; disporre la purea a fontana e aggiungere farina intorno e al centro 1 uovo, un pò di sale e gli spinaci.

Aggiungere un goccio d’olio. Impastare il tutto amalgamando bene, cercando di distribuire uniformemente gli spinaci e aggiungere farina fino quando l’impasto è pronto.

Preparare gli gnocchi come di consueto, partendo dai rotolini che verranno divisi in piccoli tocchetti.

Per gli gnocchi verdi è necessario fare un sugo rosso, ad esempio con salsiccia, pomodoro e verdure tritate fini.