Ingedienti per le crespelle:
125 gr. di farina
2 uova
300 ml di latte
burro
Ingedienti per il ripieno:
300 gr. di funghi surgelati
100 gr. di formaggio tipo emmental
100 gr. di proscitto cotto in una sola fetta
200 gr. di besciamella
Formaggio grattuggiato
Procedimento:
Preparate l'impasto per le crespelle, sbattendo bene latte uova e farina versata a pioggia. Fare cuocere le crespelle in un padellino antiaderente con un po' di burro, versando un mestolino per volta del composto.
Tagliare a dadini il proscitto e il formaggio, cuocere i funghi con un pò di burro e incorporare gli ingedienti preparati alla besciamella.
Farcire le crespelle con il composto di besciamella e chiuderle a piacimento. Spolverizzare con formaggio grattuggiato. Infornare per 10 min. a 200°
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