UOVA IN CARROZZA

INGREDIENTI:
2 spicchi d’aglio

500 funghi (freschi o surgelati )
Salsa di pomodoro
Prezzemolo
8 fette di pancarrè
8 uova


PROCEDIMENTO:

Far rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungere la salsa di pomodoro, i funghi e il prezzemolo.

Sale e pepe .Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando i funghi sono cotti.
Disporre 8 fette di pancarrè su una teglia ricoperta da carta da forno.

Portare a bollore l’acqua un po’ salata.

Far cuocere le uova in camicia (1 per volta) buttandole nell’acqua bollente per alcuni minuti,
fino a quando l’uovo torna a galla.

Scolarli con una schiumarola e disporre ogni uovo su ogni fetta di pane.

Mettere un cucchiaio di sugo ai funghi sopra le uova e infornare per 10 minuti.

INSALATA PRIMAVERA

Insalata Primavera ( piatti unici antipasti buffet)

INGREDIENTI:
1 trevigiana
2 patate lesse
1 barbabietola lessata
1 mela
1 cipolla
1h in una sola fetta di prosciutto cotto
1h di salmone affumicato
30 gr olive nere snocciolate
2 uova sode frullate

PROCEDIMENTO:
Tagliare a dadini la barbabietola; sbucciare la mela e tagliarla a dadini.
Tagliare la trevigiana a tocchetti.
Tagliare le patate lessate a rondelle.
Disporre la trevigiana coprendo il fondo di una teglia, disporre le patate sulle pareti della teglia.
Distribuire i tocchetti di mela sulla trevigiana e distribuire un po’ di sale e distribuire la barbabietola sulla trevigiana e successivamente il prosciutto e poi la cipolla. Salare nuovamente.
Ricoprire ancora di trevigiana. Distribuire poi le olive.
Spezzetare un po’ il salmone e distribuirlo e poi ricoprire con le uova frullate .
Servire l’insalata accompagnata da maionese o senape.