Ingredienti:
200 gr. di farina
200 gr. di yogurt
2 cucchiai di olio di semi
1 uovo
75 gr. zucchero di canna
80 gr. cioccolato bianco
80 gr. cioccolato fondente
1\2 cucchiaio lievito in polvere
Zucchero a velo
Utilizzare i pirottini piccoli per il confezionamento
Procedimento:
Mettere la farina, l’olio e lo yogurt in una terrina e mescolare, aggiungere l’uovo e lo zucchero e lo lievito. Mescolare incorporando bene tutti gli ingredienti.
Tritare il cioccolato e aggiungere al composto. Imburrare con burro fuso i pirottini e riempirli con l’impasto avvalendosi di un cucchiaio.
Far cuocere per 20’- 30’ a 180° -200° e spolverizzare con zucchero a velo.
venerdì 18 febbraio 2011
BISCOTTI SAVOIARDI CASALINGHI (senza grassi)
QUESTI BISCOTTI RICORDANO I CLASSICI SAVOIARDI E SI POSSONO MANGIARE COSI', FARCITI CON MARMELLATA O CIOCCOLATA , O USATI PER REALIZZARE IL TIRAMISU'
Ingredienti
4 uova
120 gr. di zucchero
100 gr. di farina
50 gr. fecola
Procedimento
Dividere i tuorli dagli albumi, aggiungere 20 gr. di zucchero ai tuorli e 100 gr. agli albumi.
Montare gli albumi a neve dura e montare i rossi. Con la spatola “lecca lecca” versare i rossi negli albumi recuperando bene tutta la crema dal contenitore.
Con molta delicatezza, mescolare con attenzione da sopra a sotto. Aggiungere la farina incorporandola lentamente e poi integrare la fecola.
Si possono preparare i biscotti dando la forma di bastoncino usando una siringa, oppure a cucchiate: sono più semplici ma perdono la loro forma classica.
Far cuocere in forno a 180° - 200° per 10’minuti.
Ingredienti
4 uova
120 gr. di zucchero
100 gr. di farina
50 gr. fecola
Procedimento
Dividere i tuorli dagli albumi, aggiungere 20 gr. di zucchero ai tuorli e 100 gr. agli albumi.
Montare gli albumi a neve dura e montare i rossi. Con la spatola “lecca lecca” versare i rossi negli albumi recuperando bene tutta la crema dal contenitore.
Con molta delicatezza, mescolare con attenzione da sopra a sotto. Aggiungere la farina incorporandola lentamente e poi integrare la fecola.
Si possono preparare i biscotti dando la forma di bastoncino usando una siringa, oppure a cucchiate: sono più semplici ma perdono la loro forma classica.
Far cuocere in forno a 180° - 200° per 10’minuti.
venerdì 4 febbraio 2011
ROTOLO DOLCE FARCITO
INGREDIENTI:
4 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI FARINA
UNA BUSTINA VANILLINA
SBATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO "CHE SCRIVE" (TIRANDO SU' LE PALETTE DEL FRULLATORE L'IMPASTO SCENDE DENSO SOTTILE , COME SE SCRIVESSE ). CONTINUARE A FRULLARE E AGGIUNGERE LA FARINA E LA BUSTINA DI VANILLINA. STENDERE L' IMPASTO IN UNA TEGLIA COPERTA CON CARTA DA FORNO ( SPESSORE UN CENTIMETRO SCARSO) . STENDERLO BENE COPRENDO TUTTA LA TEGLIA
FARLO CUOCERE PER 15 MINUTI A 200C°
DOPO AVERLO FATTO RAFFREDDARE RICOPRIRLO CON UN CANOVACCIO UMIDO.
SUCCESSIVAMENTE FARCIRLO CON UNO STRATO DI MARMELLATA O CIOCCOLATO .
ARROTOLARLO E CHIUDERLO NELLA CARTA DA FORNO . LASCIARLO RIPOSARE E POI TAGLIARLO A FETTINE SPOVERLIZZANDOLO CON ZUCCHERO A VELO.
4 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI FARINA
UNA BUSTINA VANILLINA
SBATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO "CHE SCRIVE" (TIRANDO SU' LE PALETTE DEL FRULLATORE L'IMPASTO SCENDE DENSO SOTTILE , COME SE SCRIVESSE ). CONTINUARE A FRULLARE E AGGIUNGERE LA FARINA E LA BUSTINA DI VANILLINA. STENDERE L' IMPASTO IN UNA TEGLIA COPERTA CON CARTA DA FORNO ( SPESSORE UN CENTIMETRO SCARSO) . STENDERLO BENE COPRENDO TUTTA LA TEGLIA
FARLO CUOCERE PER 15 MINUTI A 200C°
DOPO AVERLO FATTO RAFFREDDARE RICOPRIRLO CON UN CANOVACCIO UMIDO.
SUCCESSIVAMENTE FARCIRLO CON UNO STRATO DI MARMELLATA O CIOCCOLATO .
ARROTOLARLO E CHIUDERLO NELLA CARTA DA FORNO . LASCIARLO RIPOSARE E POI TAGLIARLO A FETTINE SPOVERLIZZANDOLO CON ZUCCHERO A VELO.
BRIOCHES CASALINGHE
Ingredienti; per 16 brioches ( medie).
250 gr farina
75 gr di burro a temperatura ambiente
25 gr lievito di birra
1 uovo (per l’impasto).
1 uovo per spennellare le brioches
40 gr di zucchero
100 ml latte circa
1 pizzico di sale
marmellata o nutella per farcirla.
Mescolate la farina con lo zucchero e aggiungere il burro tagliato a tocchetti e lo lievito sciolto nel latte e successivamente incorporare anche l’uovo.
Impastare il tutto per almeno 15 minuti. Lasciare lievitare per 1 ora. Ri-lavorare l’impasto per alcuni minuti. Stendere l’impasto con il matterello e ritagliare dei triangoli (15 cm di lato).
Mettere un cucchiaino abbondante di marmellata nel centro e arrotolale cominciando da uno dei lati e chiuderlo curvandolo come un cornetto.
Disporlo su una teglia e lasciarlo lievitare 15 minuti. Spennellarli con l’uovo.
Cuocerle per circa 20 minuti a 200°gradi.
250 gr farina
75 gr di burro a temperatura ambiente
25 gr lievito di birra
1 uovo (per l’impasto).
1 uovo per spennellare le brioches
40 gr di zucchero
100 ml latte circa
1 pizzico di sale
marmellata o nutella per farcirla.
Mescolate la farina con lo zucchero e aggiungere il burro tagliato a tocchetti e lo lievito sciolto nel latte e successivamente incorporare anche l’uovo.
Impastare il tutto per almeno 15 minuti. Lasciare lievitare per 1 ora. Ri-lavorare l’impasto per alcuni minuti. Stendere l’impasto con il matterello e ritagliare dei triangoli (15 cm di lato).
Mettere un cucchiaino abbondante di marmellata nel centro e arrotolale cominciando da uno dei lati e chiuderlo curvandolo come un cornetto.
Disporlo su una teglia e lasciarlo lievitare 15 minuti. Spennellarli con l’uovo.
Cuocerle per circa 20 minuti a 200°gradi.
I GIARI PATANU' (TOPOLINI NUDI)...FRITTELLE PER CARNEVALE
UNA RICETTA PIEMONTESE PER CARNEVALE
Ingredienti :
200 GRAMMI DI FARINA
2 UOVA
7 CUCCHIAI DI LIQUORE DOLCE (MARSALA O AMARETTO)
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
ZUCCHERO A VELO
1 BUSTINA DI LIEVITO
OLIO
INTEGRARE LE UOVA CON LA FARINA, MESCOLANDO BENE E AGGIUNGERE IL LIQUORE.
MISCELARE BENE USANDO EVENTUALMENTE UNO SBATTITORE ELETTRICO. INCORPORARE L0 ZUCCHERO E MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO, AGGIUNGENDO LO LIEVITO.
LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO PER UN' ORA .
VERSARE A CUCCHIAIATE L'IMPASTO IN OLIO BOLLENTE LASCIANDO CHE LA PASTA SI GONFI COME DEI PICCOLI "TOPOLINI" (I GIARI) E SCOLARLI CON UNA SCHIUMAROLA. UNA VOLTA FREDDI SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO.
Ingredienti :
200 GRAMMI DI FARINA
2 UOVA
7 CUCCHIAI DI LIQUORE DOLCE (MARSALA O AMARETTO)
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
ZUCCHERO A VELO
1 BUSTINA DI LIEVITO
OLIO
INTEGRARE LE UOVA CON LA FARINA, MESCOLANDO BENE E AGGIUNGERE IL LIQUORE.
MISCELARE BENE USANDO EVENTUALMENTE UNO SBATTITORE ELETTRICO. INCORPORARE L0 ZUCCHERO E MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO, AGGIUNGENDO LO LIEVITO.
LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO PER UN' ORA .
VERSARE A CUCCHIAIATE L'IMPASTO IN OLIO BOLLENTE LASCIANDO CHE LA PASTA SI GONFI COME DEI PICCOLI "TOPOLINI" (I GIARI) E SCOLARLI CON UNA SCHIUMAROLA. UNA VOLTA FREDDI SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO.
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