TORTA ALLE NOCCIOLE...SENZA FARINA

Questa torta è fatta senza la farina, quindi ottima per chi è intollerante al glutine. Ovviamente vietata per chi è allergico alle nocciole.

Ingredienti:

3 uova

120 gr. zucchero

150 gr. nocciole tritate

Procedimento:

Dividere i tuorli e gli albumi, sbattere i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve. Aggiungere alla crema di uova le nocciole tritate e incorporare gli albumi, facendo molta attenzione a non sgonfiarli, mescolando quindi dolcemente dall'alto in basso.

Versare in una teglia rotonda e far cuocere 20-30 min a 180°.

TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI...una bomba

Ingredienti:

125 gr. burro ammorbidito
150 gr. zucchero

400 gr. cioccolato fondente grattuggiato

350 gr gherigli di noci tritate

4 uova

Procedimento:

Impastare il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno e incorporare prima i rossi delle uova e successivamente gli albumi montati a neve. Amalgamare gli ingredienti e aggiungere le noci tritate. Dopo aver mescolato bene incorporare il cioccolato grattuggiato. Versare in una tortiera rotonda, larga e bassa, livellare bene il composto e infornare a 180° per 30 min.
Se si vuole esagerare, quando la torta è fredda si può ricoprire con panna montata non zuccherata.

MOUSSE DI FRAGOLE

Ingredienti:

500 gr.di fragole
150 gr. zucchero
300 ml di panna da montare
1 arancia
3 albumi

Procedimento:
Disporre le fragole pulite in una ciotola di vetro. Poi tagliare a pezzi e metterle in un mixer con lo zucchero. Montare gli albumi a neve con il frullatore. Montare la panna.
Incorporare in un contenitore le fragole frullate, gli albumi montati e la panna montata con il limone spremuto o l’arancia. Rimestare con un cucchiaio di legno. Prendere una teglia e foderarla con pellicola trasparente, poi versare l’impasto, ricoprire con la pellicola e mettere in freezer. Decorare a piacere con fragole e panna prima di servire.

COME FARE LE PIADINE CASALINGHE

Ingredienti:

500 gr. farina
50 gr.burro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di bicarbonato
latte quanto basta (2 cucchiai )
Se l’impasto è asciutto aggiungere l’acqua.

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti.
Fare tante palline, grandi come una pallina da tennis.
Tirarle con il matterello dandogli una forma arrotondata.
Farle cuocere in una padella antiaderente molto calda fino a che compaiano le bolle. (Non farle cuocere troppo se no diventano troppo secche).
Cuocerle da entrambi i lati.
Una volta tolte dalle padelle, coprire le piadine con un canovaccio per tenerle calde e morbide. Per ottenere delle piadine più morbide farle un po’ più spesse .
Farcirle con ingredienti a piacere: es. Mozzarella /prosciutto, speck/ brie, strong (gorgo,peperoni,cipolla), fontina/prosciutto, gusto pizza (mozzarella , pomodoro, origano)